Læs mere

Persiske livretter - Vegetarisk

Ved spørgsmål ring til 32 51 14 95

Det persiske køkken byder på et væld af lækre og sunde grønne retter. Er du vegetar og på udkig efter nye spændende opskrifter, eller er du bare ude efter inspiration til grønnere mad og kødfrie dage, så er dette lige netop et kursus for dig.
Du bliver introduceret til en madkultur med stolte tilberedningsmetoder, hvor man siden tidernes morgen har eksperimenteret med opskrifter og ingredienser for at opnå den perfekte balance mellem smag og velvære. En persisk vegetarisk ret er ikke bare en skål med blandede grøntsager. Det er en ret med visdom! Friske krydderurter, grøntsager, bælgfrugter, frugtjuice, nødder og sundhedsfremmende krydderier som er nogle af de vigtigste ingredienser i det persiske køkken. Vi laver blandt andet:
• Vi stifter bekendtskab med dampede juvelris med safran, nødder og kandiseret appelsin.
• Den fyldige oliven tapas, zeytoon parvardeh med granatæbler og valnødder.
• Vi tilbereder den persiske udgave af frittata, kookoo sabsi med krydderurter og berberisbær.
• Prøver kræfter med persisk risbudding med rosenvand og nødder.
• Lave den dejlige gryderet, khoreshte gheimeh bademjoon med auberginer i tomatsauce og soltørrede lime.
• Vi smager på persiske pickles med vilde skalotteløg og sprøde saltede babyagurker.
Råvarer 150,- kr. er inkluderet i prisen, og vi bruger fortrinsvis økologiske råvarer.